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[해외]퀸즐랜드 대학교 : 3D 식품 인쇄 및 초콜릿의 잠재력
- 2020-04-03
- 관리자
○ 본문요약 :
초콜릿을 사용한 3D 프린팅에 대한 일반적인 답변은 " I want some !" 의료 분야 에서 자동차 및 항공 우주에 이르기까지 3D 프린팅이 큰 발전을 이루고있는 수많은 중요한 응용 분야 가 있지만, 대부분의 사람들은 압출 식품, 특히 디저트에 대해 더 많이 배우는 데 선호하는 것 같습니다.
3D 융합 증착 공정의 개략도.
초콜릿, 설탕, 젤 및 반죽과 함께 3D 프린팅 프로세스에 통합되어 다양한 응용 분야에서 사용될 수 있습니다.
- 개인 수준에서
- 레스토랑, 카페, 빵집
- 산업 규모의 식품 생산
- 환대 산업
Porimy 3D 프린터를 사용하여 인쇄 된 3D 초콜릿 (a) 미키 마우스 모양 (b) 하트 모양 (c) 빈 사각형 구멍이있는 상자 (d) 실린더 모양. (인쇄 조건 : 속도 70mm / s, 노즐 크기 0.78mm 및 압출 온도 32ºC)
○ 출처 : 
